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Grosses olives vertes de Sicile et parmesan de vache rouge.
Arrivage deux fois par semaine des Pouilles.
En collab’ avec Diego du resto ROZO, burrata, granité d’eau de tomate zébra, framboise, basilic,
sauce miel/citron/huile d’olive, pain grillé.
Une burrata bien crémeuse dans un gaspacho de tomates san marzano et zeste de citron.
Pâte à pizza, huile d’olive, origan et basilic, parmigiano et lardo di colonnata.
Le coeur de la burrata fumée au bois de hêtre.
Notre garlic bread.
Roquette, tomates cerises, parmigiano, huile d’olive, jus de citron.
Burrata, tomates cerises, tomates confites, pignons de pin torréfiés, basilic frais.
Romaine, tomates cerises, framboises, speck, San Pietro à la cire d’abeille, baby concombres.
Tomates San Marzano, ail, origan, huile d’olive.
Papà conseille birra Isaac ou vin bianco Vigliano
Mozza fiordilatte, huile d’olive, Parmigiano Reggiano, basilic.
Papà conseille bière Wayan ou vin Grillo bianco
Tomates San Marzano, mozza fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilic.
Papà conseille birra di Papà ou vin Nero d’Avola
Extra toppings +€2
Prosciutto crudo | Mozza di bufala | Stracciata fumée +€3
Mozza di bufala entière | Burrata entière +€5
Tomates lucariello jaunes, tomate cerises, tomates confites, mozza di bufala, basilic.
Papà conseille birra di Papà ou vin Prosecco Vaporetto
Pesto de pistaches, mortadelle, mozza di bufala, basilic.
Papà conseille bière Mundaka ou vin Baci di Sangiovese
Mozza fiordilatte, tomates confites, jambon cuit aux herbes, olives taggiasche,
carpaccio de champignon.
Papà conseille bière Wayan ou vin Nero d’Avola
Mozza fiordilatte, tomates cerises, basilic frais, boule entière de mozza di bufala ou burrata.
Papà conseille bière Duchessa ou vin Sauvignon Langhe
Tomates San Marzano, mozza fiordilatte, jambon de Parme, Parmigiano Reggiano, roquette.
Papà conseille birra di Papà ou vin Barbera d’Alba
Tomates San Marzano, mozza fiordilatte, basilic, salami piquant, ricotta di bufala.
Papà conseille bière Rock ‘n’ Roll ou vin Etna rosso
Mozza fiordilatte, pesto verde, tomates confites, courgette et aubergines grillées marinées, roquette, parmigiano.
Papà conseille birra di Papà ou vin bianco Vigliano
Mozza fiordilatte, provola, pecorino truffes, gorgonzola, stracciata fumée.
Papà conseille bière Rock ‘n’ Roll ou vin Aglianico
